金针菇 一包,咸蛋 一颗,葱 2支,蒜片 适量,米酒 适量,黑胡椒 少许

　　1、爆香蒜片和葱白后加入切块的咸蛋炒香,因为不是要做金沙,所以不要把蛋黄炒碎

　　 2、加入切段的金针菇和米酒,炒至汤汁微收后加入剩下的葱段

　　 3、洒点黑胡椒粉和盐巴(自己斟酌是否不够咸再加盐巴,因为咸蛋有盐分了)调味

　　 4、盛盘