淡菜300g 红萝卜1个A 料： 虾米50g红辣椒3条 姜1小段 兰姜1小段香茅2条 葱头6粒蒜头3粒虾膏1小片B料：黄姜粉1小茶匙加里粉1小茶匙 C 料： 阿参水半杯鱼露和糖适量

　　1、将A料捣烂, B料加入一汤匙水调均备用。

　　2、热油镬倒入（1）捣好的辣椒泥炒香，必需要有耐性炒至变色后加入B料拌炒。

　　3、加入红萝卜和淡菜翻炒，最后倒入C料炒至汁收干为止即可。这是一道开胃又可口的料理，也可随意变换食材，例如蛤、花枝、虾等等。