豆浆500毫升、糖100克、蛋黄4只、淡忌廉250毫升

　　1、煮热豆浆。

　　2、蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状；倒入煮热豆浆，中途不断搅拌。

　　3、将糊隔水放进锅中加热，并用木匙不断搅拌至浓稠，取出待凉。

　　4、淡忌廉打至企身，与糊混合拌匀。倒进容器中，放入冰箱最少6小时即成。

　　煮热豆浆时不要过热及大滚，看到冒煙就好。