简介 干贝的海鲜腥味做成干贝豆腐就消失不见，变成美丽的鲜味，配上香菇丝、竹笋丝，外表朴实但内涵丰富，是一道清爽的大菜! 蒸干贝时加入醇米霖，可去除腥味，提升干贝的香味。 八方馅中加入醇米霖则可提鲜。 材料胡萝卜1/4条 竹笋1/2条 香菇6朵 小黄瓜1/4条 干干贝1-2粒 鸡蛋4个 柴鱼汤180CC 醇米霖1/4茶匙 盐少许 醇米霖1茶匙 煮友_香菇柴鱼露3大匙 水240CC 太白粉少许做法1

　　 干贝置碗内，加水淹过，再加调味料A，置蒸笼以大火蒸2分钟至熟透后取出，放入果汁机打成干贝汁。

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　　 鸡蛋加180CC柴鱼汤搅拌均匀，以滤网过筛，续加入干贝汁，放入容器中，置蒸笼以中火蒸约20分钟，即成干贝豆腐。

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　　 将干贝豆腐切成六等份，再沾太白粉入锅以中火油炸至呈金黄色。

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　　 [八方馅做法]胡萝卜、竹笋、香菇切丝备用，小黄瓜削皮后切丝备用。 [八方馅做法]锅内加少许油，将胡萝卜丝、竹笋丝、香菇丝炒香，加调味料B，以中火煮滚后，加太白粉水勾薄芡做成八方馅。 将炸好的干贝豆腐放入盘中，淋上八方馅即可。