简介 枸杞菜又名枸杞头、枸芽子、甜菜头，是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉。 材料

　　枸杞菜100克，鸡蛋3个，油、盐适量。

枸杞菜炒鸡蛋的做法

　　1、鸡蛋打散加少许盐，枸杞菜洗净。

　　2、起锅热油炒蛋。

　　3、再起锅热油煸炒枸杞菜1分钟。

　　4、枸杞菜变色放盐和鸡精调味，倒入鸡蛋拌匀即可