青豆:300克，肉末:100克，葱、姜、蒜，酱油、香油、味精、盐适量。

　　1、青豆倒入开水中略煮，去豆腥味。盛出，葱、姜、蒜去成末，备用。。

　　2、锅中倒油，加入肉末，葱末、姜末、蒜末，炒香后盛出。

　　3、锅中倒油少许，倒入青豆翻炒五至八分钟，至豆熟透，此时加入炒制过的肉末，以及适量精盐，一起翻炒片刻，淋上香油，即可出锅。