材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许

　　1、榨菜切成丝。

　　2、紫菜剪成细丝待用。

　　3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

　　4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

　　5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

　　6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

　　7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

　　8、撒上葱花装盘即可。

　　POINT

　　1、煸炒榨菜时要保持其脆性。

　　2、盐要放得适量。