简介 这道菜是我妈妈的拿手菜之一，在我的记忆中，小时候的这道鸡丁，在我家可是餐桌上的常客，每次只要这道料理出现，妈妈一定会多煮一些白饭，好让我们这几个萝卜头吃得尽兴。 我把妈妈的这道料理学起来，也做给我的家人吃，先生和孩子也非常爱，这就是我家记忆中的最美味料理。 材料带骨鸡胸肉1个 姜末2大匙 辣椒1条 冰糖1小匙 酱油3大匙 水3杯 日本太白粉(或地瓜粉)1大匙 葱花2枝 香油适量做法1

　　 鸡胸肉切小块，姜切末，辣椒切片，葱切葱花备用。

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　　 起油锅，放姜末炒香，再放入辣椒一起炒。

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　　 加入鸡肉拌炒，等待鸡肉表面变色，加入冰糖，酱油，小火煮约1分钟，再加入水，盖上锅盖焖煮20分钟。

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　　 日本太白粉加3大匙的水稀释，慢慢倒入锅中勾芡，然后淋上少许香油，撒上葱花，熄火，就完成这道料理了。