北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法

　　1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

　　2.把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

　　3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

　　4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。

　　5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。

　　6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

　　个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。 豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。