主料：猪肉(后臀尖)200克

　　辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

　　调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

　　1、准备好所需食材。

　　2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

　　3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

　　4、下入料酒炒匀。

　　5、然后放入酱油炒匀上色。

　　6、再放入青红椒炒匀。

　　7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

　　8、最后下入蒜苗炒匀即可。

　　1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。

　　2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。

　　3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。

　　4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。